随着社会的发展和人们生活水平的提高，对饮食的需求也越来越高。中山饭堂承包作为餐饮行业的重要组成部分，其未来趋势备受关注。

首先，环保和健康是中山饭堂承包的重要发展趋势。在当前社会，消费者对食品安全和健康问题越来越关注，因此，中山饭堂承包企业需要注重食材的选择和烹饪过程的卫生，确保提供安全、健康的餐饮服务。

其次，科技化和智能化也是中山饭堂承包的未来趋势。通过引入先进的设备和技术，可以大大提高餐饮效率，减少浪费，降低成本。同时，智能化的管理系统也可以帮助企业更好地了解客户需求，提高服务质量。

再者，个性化和定制化也是中山饭堂承包的一个重要发展方向。随着消费者需求的多样化，中山饭堂承包企业需要根据不同客户的需求，提供个性化、定制化的餐饮服务。例如，可以根据客户的口味偏好提供不同的菜品选择，或者根据节日、活动等特殊场合提供特色餐饮服务。

最后，品牌化和连锁化也是中山饭堂承包的必然趋势。随着市场竞争的加剧，只有具备强大品牌影响力的企业才能在市场中脱颖而出。同时，连锁化经营可以使企业实现规模效益，降低运营成本，提高竞争力。

总之，中山饭堂承包的未来发展趋势是多元化的，既包括环保、健康、科技化、智能化、个性化、定制化等方面的发展，也包括品牌化和连锁化的趋势。这些趋势将共同推动中山饭堂承包行业的持续健康发展。